韩国美食推荐 木洞面屋三代目

      如果说汉堡是西方人的快餐,那么面条就是中国人的快餐。一碗面,暖心暖胃,经济实惠。

      飘在思密达,没少吃面。这其中除了各式韩国面,还有日式拉面。最近跟着同事去现代41TOWER的3楼,走进了一家新开的日式面屋三代目

      面屋规模不大,最基本的是豚骨拉面,也有豚骨汤与海鲜汤一起打底的拉面。拉面的价格从7500韩元到9500韩元不等,大碗的另加1000韩元。【飘在思密达原创 图片版权所有】

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 面屋三代目

      店内设计纯日式风格,橱窗里摆设的孙悟空、海泽王们也很吸引人。店员用日文打招呼,店里放的也是日本的歌曲。菜单上除了拉面外,还有煎饺,以及日本的酒水。

面屋三代目

      截至目前,对两家日式面屋印象深刻。一家是木洞的这家三代目,另一家在弘大附近。两家店的汤味道醇厚,拉面里的叉烧肉也是肥而不腻,差别可能就是三代目相比实惠一些,碗大量足。此外,三代目在首尔弘大、大学路、新论岘、建大、永登浦、梨泰院都设有分店。

      木洞店地址:首尔 阳川区 木洞东路293 现代41TOWER 3楼 交通:首尔地铁5号线梧木桥站2号出口

日式豚骨拉面

菜单上数字3,大碗

日式豚骨拉面

日式豚骨拉面

      最近看到一篇文章,才知道日本拉面行业的鼻祖是中国人。朱之瑜,号舜水,和黄宗羲、王夫之、顾炎武、颜元一起被称为“明末清初中国五大学者”,并与王阳明、黄宗羲、严子陵称为余姚四先贤。南明亡后,朱舜水东渡定居日本,在长崎、江户(今东京)授徒讲学,传播儒家思想。朱舜水的“实理实学”思想,对日本的水户学及其明治维新运动都有深刻影响。有人甚至说,朱舜水先生不仅是明治维新思想的先驱,也是日本水户学派的开山鼻祖。还有一点不太为人所知的就是,朱舜水也是日本拉面行业的开山祖师。

日式拉面

菜单上数字1,大碗

日式拉面

叉烧肉

      朱舜水因才华出众,受到了当时江户(今东京)的水户藩主德川光圀(国的异体字)的礼遇。朱舜水向喜爱面食的德川光圀传授了中华汤面的制作方法,即明代比较流行的抻面,但并没有在平民中推广。很长一段时间内,人们一度认为误认为德川光圀发明了拉面,直到记载这一过程的《日乘上人日记》公诸于世,人们才知道朱舜水式拉面才是日本拉面的鼻祖。在满清与日本签订《日清友好条约》后,大批华侨迁徙日本并定居在横滨、神户和长崎三大港口。手艺精湛的拉面师傅们又丰富了朱舜水式拉面的种类,改良了制作方法,中国的拉面在日本开始生根发芽。后来,日本结合本国食客口味及食材特点,将中国拉面几经改造,这才发展出了独特而丰富的拉面体系。

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