iPhone 7 Plus的记录 6月韩国美食系列

      盛夏来临,天气炎热!韩国有在三伏天吃参鸡汤来“以热制热”的习俗,而冷面则是另一道必不可缺的消暑佳肴。

      冷面既是韩国一种具有代表性的传统食品,也是韩国人夏天最喜欢的食品之一。根据斗山百科的解释,冷面是将荞麦面放入冷汤中食用的平壤乡土饮食,《是议全书》(1800年)中最初记载了冷面的制作方法。冷面大致可分为两种,即水冷面和拌冷面。

      水冷面里的面条是以荞麦粉为原料制作而成的,汤料是韩国特有的白萝卜泡菜汤加上牛骨、洋葱、萝卜等熬制而成。冷面汤里会加入冰块或者冰沙,面上面放牛肉片、半个鸡蛋、泡菜、黄瓜丝、梨或苹果片等,因地因人而做法各有差异。水冷面在吃的时候通常还会加入芥末,爽滑Q弹的面条,酸甜可口、冰凉美味的汤料,吃起来让人爱不释口!

      拌冷面发源于19世纪中叶的朝鲜咸兴地区,也称“咸兴冷面”。因为咸兴是海滨城市,海产品丰富,因此在拌冷面的佐料中会加入了很多海鲜成分。根据斗山百科的解释,拌冷面是将斑瑶生鱼片为主放入面中拌着吃的面,是咸镜道的乡土饮食,与平安道的水冷面口味形成对照。拌冷面几乎没有汤,酱料辣而香浓,越吃越辣。【飘在思密达原创 图片版权所有】

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水冷面

冷面

辣味砂锅炖鸡块

砂锅炖鸡块

日式荞麦冷面

日式荞麦冷面

辣椒酱炒肉盖饭

如今韩国的鸡蛋可是金贵

白菜豆腐炖虾

自己动手,丰衣足食

S.T.X Photography

S.T.X Photography

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